Sirop d’érable : une production très contrôlée
Le sirop d’érable est-il testé afin d’en assurer sa qualité ? Assurément ! Au Québec, il faut savoir que plusieurs lois et règlements entourent la production et la qualité de celui-ci. D’ailleurs, la province est la seule place au monde où cet ingrédient, livré en baril, est contrôlé par une entreprise indépendante. « Ce sont quelque 300 000 barils de sirop d’érable qui sont goûtés, inspectés, vérifiés et classés annuellement au Québec. De cette façon, [les vérificateurs] s’assurent…
