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Pénurie Le milieu de la restauration connaît présentement une importante pénurie de personnel qui force parfois certains établissements à fermer leurs portes, non par faute d’achalandage, mais par manque d’employés. La technique en Gestion d’un établissement de restauration offerte au Cégep de St-Jérôme et l’École Hôtelière des Laurentides située à Sainte-Adèle permettent de former la relève de demain qui tentera de pallier à ce manque de main-d’œuvre. Le premier programme s’échelonne sur une durée de…