Éditorial : Se nourrir de sa région
Y a-t-il quelque chose de plus essentiel, et de plus satisfaisant, que se nourrir ? Bien manger fait partie des bonheurs quotidiens. Et lorsqu’on connaît la provenance de nos aliments et les artisans qui les ont cultivés, transformés et préparés, ce bonheur est décuplé. Mais ce lien direct, entre notre assiette, la terre et la communauté qui nous nourrissent, n’est possible que si on mange local. Revenir à nos racines Il n’y a pas si longtemps,…