Né à Berlin, Collin Strohbach est un chef qui s’est promené à plusieurs endroits dans le monde avant de s’installer au Québec en 2013. On a discuté de son parcours, de sa place au Québec et de son métier actuel au restaurant Lola 45. « J’avais vraiment le goût d’aller ailleurs, je voulais voyager assez rapidement et je me suis dit que la cuisine serait un bon métier pour le faire. Donc j’ai fait le parcours…
Les enseignants et étudiants en cuisine des Laurentides remettront jusqu’à 9 000 repas à Moisson Laurentides, dont 8 000 portions cuisinées à l’École Hôtelière des…
Le 25 septembre dernier, Annabel Lebeault, étudiante en cuisine à l’École hôtelière des Laurentides, a participé au Concours du meilleur apprenti cuisinier. Passionné par la…
Par Andréa Beaulieu (kinésiologue et propriétaire d’Esprit Alpin) Que vous soyez en camping ou simplement à la maison entre amies, cuisiner sur un feu est…
Claudia Fiorentino a démarré la chaîne YouTube Fait Maison par Claudia B. sans trop savoir l’impact qu’elle aurait chez les gens. Elle a maintenant plus…
Laurent Dagenais, chef cuisinier avec plus d’un million d’abonnés sur TikTok, sort son nouveau livre Toujours faim !. Le Journal s’est entretenu avec le chef en…
Le chef pâtissier/chocolatier des Productions Lafayette à Mirabel, Philippe Bretignère, a remporté les grands honneurs du concours de pâté-croûte des Amériques. Il participera à la…
C’était le lancement officiel de La Cuisine le 8 avril dernier, un incubateur culinaire situé à La Manufacture à Sainte-Agathe-des-Monts. Ces locaux serviront d’espace de…
Lundi le 6 décembre dernier, je m’entretiens avec Cristel Feyrit, propriétaire avec son mari Laurent Morra de la Boulangerie eBou à Saint-Sauveur. Cette journée-là marque…
Louise Duhamel a été cheffe propriétaire du restaurant Loup-Garou ainsi qu’enseignante à l’École hôtelière des Laurentides où elle transmettait ses connaissances en cuisine du marché…
Le marchand fromager Yannick Achim présente une deuxième édition révisée de son livre Les fromages, l’art de servir, de présenter et de déguster. « Le premier…
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