Histoire

contenu original Journal Le Nord

Une brève histoire de l’érable et de son sirop

Symbole de l’arrivée du printemps et du drapeau canadien, peuplant nos forêts laurentiennes, l’érable et son sirop font partie intégrante de notre identité. En voici une brève histoire. La colonisation La récolte de l’eau d’érable et sa transformation en sirop ou en sucre était déjà maîtrisées par les Premières Nations avant l’arrivée des colons européens. Dès les voyages de Jacques Cartier en Nouvelle-France, de 1534 à 1542, celui-ci et ses compagnons sont intrigués par un…