Recettes d’automne à goûter!
Par France Poirier
Biscuits à la citrouille d’Isabelle
Souvenir de la Côte-Nord / Par France Poirier
Ingrédients
2 tasses de sucre
1 tasse de purée de citrouille
1/2 tasse de beurre ou d’huile de noix de coco
1 c. à table de zeste d’orange rapé (je mets de la clémentine confite à la place)
2 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle et de sel
1 tasse de brisures de chocolat demi-sucré
Préparation
Au malaxeur électrique bien mélanger le sucre, la purée et le beurre (ou l’huile de coco) et le zeste.
Tamiser ensemble les ingrédients secs et les incorporer au premier mélange.
Mélanger.
Ajouter le chocolat et mélanger.
Déposer par c. à table sur une plaque non graissée.
Cuire au four à 375F, jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés (soit environ 10 à 12 minutes selon la grosseur).
Faire refroidir sur une grille pendant quelques minutes.
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Muffins pommes et canneberges de Tante Pauline/Par France Poirier
Ingrédients
2 tasses ¼ de farine
1 tasse de sucre brun
1 c. à thé de soda à pâte
1 oeuf
1 tasse de yogourt nature
½ tasse huile de Canola
2 tasses de pommes en petits cubes
¾ tasse de canneberges séchées ou autres
Préparation
Mélanger la farine, le sucre brun et le soda.
Mélanger l’oeuf et l’huile de Canola dans un autre bol et ajouter aux ingrédients secs.
Incorporer les pommes et les canneberges et déposer dans les moules à muffins.
Parsemer chaque muffin de garniture (voir recette) et cuire au four à 375F durant 25 minutes.
Garniture ¼ de tasse de sucre brun ¼ de tasse de poudre d’amandes ¾ de tasse de gruau ¼ de c. à thé de cannelle moulue 1 c. à table de beurre fondu.
Mélanger le tout.
