C’est parti pour la saison des sucres !
Par France Poirier
C’est par une belle journée de printemps, le 25 février dernier, que Tourisme Mirabel et ses partenaires lançaient la saison des sucres.
Plus d’une quarantaine de personnes étaient réunies pour l’occasion à la Cabane à sucre Éthier dans le secteur de Saint-Scholastique. D’entrée de jeu, la directrice de Tourisme Mirabel, Véronique Durocher, a parlé du patrimoine des cabanes à sucre à Mirabel, « un trésor pour la communauté dont le thème pour la saison 2025 est l’histoire des sucres. On compte plus d’une trentaine de cabanes à sucre à Mirabel. »
Président du conseil d’administration de Tourisme Mirabel, Stéphane Michaud, un passionné parle du produit de l’érable qui est très festif et rayonnant. « La rencontre fait suite au sommet touristique qui a confirmé l’importance de l’érable et du positionnement de l’érable et le fait que c’est une attraction identitaire au niveau agrotouristique pour le secteur mirabellois. On en a fait une entité propre avec ça on propulse notre produit de l’agrotourisme », a souligné M. Michaud.
En 2024 Tourisme Mirabel a aussi travaillé, avec une équipe de bénévoles et des partenaires de la Ville sur une stratégie. « Un agent de développement de l’érable a été confirmé, une première à Mirabel d’avoir une équipe dédiée. Les orientations qui ont été travaillées sont les six éléments suivants: mobiliser la communauté acéricole; solidifier une structure de gouvernance permanente; développer la résilience de l’industrie acéricole; soutenir et amener les entreprises acéricoles à innover; favoriser le rayonnement des produits de l’érable et finalement se positionner comme pôle touristique gourmand. Ce sont les éléments sur lesquels nous avons travaillé », ajoute M. Michaud.
Pour 2025, Tourisme Mirabel propose le bureau de l’érable, le concours du meilleur dessert. « On revient avec l’événement Mirabel fête l’érable du Québec pour une 11e année et le retour du Grand pique-nique gourmand très reconnu dans la région », ajoute-t-il.
Nouvelle équipe scientifique
De plus, Tourisme Mirabel s’est doté d’une équipe scientifique qui débutera ses travaux d’innovation technologique. « Il va y avoir une caractérisation moléculaire des érablières mirabelloises. On va aller chercher à l’aide d’analyses moléculaires les particularités du sirop d’érable produit ici en sol mirabellois. On veut donner l’exemple à l’échelle du Québec pour pouvoir donner des thématiques de goût un peu partout au Québec. C’est une première et on est très fier de porter ça avec une équipe de scientifiques qui va nous accompagner dans cette démarche », ajoute le président.
La Ville de Mirabel
Pour le maire de Mirabel, Patrick Charbonneau, c’est un plaisir de participer à ce lancement. « La saison des sucres commence les festivités en famille. L’or blond est une bonne identification du sirop d’érable et d’ailleurs des américains ont décidé d’en faire une série sur le vol de la réserve stratégique du sirop d’érable The Sticky qui a été tourné en partie à Bois de Belle-Rivière », souligne fièrement le maire.
Le maire ajoute: « La Ville a entériné le développement d’une stratégie pour faire rayonner ce joyau que nous avons ici au Québec et encore plus à Mirabel et la Ville va donner 30 000 $ pour faire la promotion de ce créneau. On a le titre de capitale internationale, mais on va prouver qu’on le mérite. »
